BOLO DE FUBÁ FOFINHO

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar; 
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina de boa qualidade;
• 1 e 1/2 xícaras de chá de fubá;
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 
• 1 e 1/2 xícaras de leite; 
• 1 colher de sopa de fermento em pó; 
• 1 colher de chá de erva doce (opcional).

MODO DE FAZER:

1. Separe as gemas das claras.
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Bata na batedeira as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. 
4. Acrescente o fubá, o trigo, o leite e o fermento e bata bem.
5. Misture as claras levemente a esta massa e leve para assar em forma untada.

DICA:
- Enfarinhe a forma com uma mistura de fubá e açúcar.